Bella's adventure 世界慢漫走

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2016.10.12 澳門新葡京 八餐廳 米其林三星

 以金魚與數字8為主題的餐廳


餐具擺設,比較特別的是右上方透明杯是放壓縮過後的溼紙巾,加了水之後會膨脹就可以當一般濕紙巾使用,雖然有環保的疑慮,但是比起熱毛巾更衛生,也省人力,筷子部分一雙是公筷,一雙是自己的筷子


招待的開胃菜,彩椒豬頸肉與鮑魚果凍,豬頸肉部分有濃濃彩椒味,可惜下面的皮稍稍不脆,鮑魚果凍吃起來酸酸甜甜,真的很開胃,招待的餐點有這樣的水準覺得店家已經很用心


今天點的是普洱茶,不會放在桌上,服務人員會適時幫你加茶,這壺茶一直保持合宜的溫度,可能這個溫茶器夠低吧!


第一道是藍天使蝦金魚餃,外型無庸置疑滿分,可是覺得內餡的口味有點重,可以清淡些會更好


金絲翠網叉燒捲,雖然是炸的,不過完全不油膩,外皮非常酥脆,內餡飽滿,這個皮滿特別的,台灣市面上沒看過,澳門只有永利軒跟八餐廳吃過,不知道是廚師自己研發或是市售的?



竹笙星斑鮮魚捲,完全跳脫港式點心的思維,外層一圈是香菇挖空中間是斑片捲著蛋片跟一點點的菜心,口味清爽,有魚的鮮甜,有菇的香氣


脆香叉燒包,造型可愛,底層酥脆,口味不過不失,不令人印象深刻,但也不差


手袋酥真的非常酥,幾乎是入口即化,內餡飽滿,包著蝦子及肉碎,跟家人研究了很久這個點心的作法跟造型設計,底層青瓜用蝴蝶刀夾著圓弧狀的春捲皮,上頭的葉子是事先在春捲皮打了一個洞,好把妝飾葉塞進去,好吃也好看


脆皮柚子手撕雞,皮的部分已完全去油,非常的脆,吃的到鹹香味,最厲害的是吃到接近甜點的時候,我吃了最後一片雞皮,皮還是非常的脆,底層的手撕雞及柚子的組合也是美味,柚子還可以當水果吃,雞肉也不乾澀,唯一可惜,吃慣了台灣的柚子,覺得這柚子不夠香,不過我還是很喜歡這一道很清爽的菜。


盤飾也很用心是柚子跟玉兔的組合耶!!!


乳豬焗飯,說真的我吃過的乳豬不算少,畢竟我在台灣時在各大飯店打工(笑),家人有一半是餐飲相關行業,自己又愛吃,第一次吃到這麼好吃的乳豬,完全沒有騷味,選用兩周到一個月大的BB豬,完全沒有肥油,只有酥脆的外皮,裏頭的焗飯也是用了臘味一起調製材做成,上桌後會貼心地給你拍個照,之後服務人員會幫你切片裝盤,其餘的會切塊再端回給客人享用,附上的乳豬醬也是有調製過的,箇中之味大家可以自己細細品嘗,我覺得非常非常好吃!!!


米皇腿絲浸時蔬,很清淡的一道料理,服務人員推薦的,湯是用上湯跟米湯製成,吃起來沒什麼特別的感覺,只覺得清淡


咖啡栗蓉企鵝包,外層的皮是咖啡口味,內餡是栗子,味道一般


招待的甜奶茶跟紅豆糕,奶茶真的很甜,但很滑,紅豆糕一般,但做得很精緻


補充:義大利西西里紅蝦松茸腸粉,有很香的松茸味,但相較之下我比較喜歡添好運的腸粉
今天的帳單,四人消費,一人約1600台幣,以米其林三星來說其實真的可以試試,有時候吃一個牛排也都要一千多的價位,整體的口味有八成都是好的,造型方面真的覺得廚師好辛苦,也好用心:其實有時候對自己好一點,沒什麼不好的,另一方面爸爸跟弟弟都是做中點的,帶他們來看看別人的作品,或許可以創造出更多的美味也不一定。
點心都是一份三個,我們是四個人,所以服務人員都幫我們多加一個,只有企鵝包是正常的數量喔


http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_1.html
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